熊本で上質なふぐの口（くちばし）、うぐいす骨など部位の食感を楽しむ

熊本県熊本市中央区、繁華街の一角にあるふぐ専門店「ふぐの山田」で、絶品のふぐ料理を堪能しませんか。当店は、創業以来30年以上もの間、多くのお客様にご愛顧いただいております。いつでも美味しいふぐ料理をご提供したいからこそ、ふぐは産地ではなく、質にこだわって厳選。店内の生け簀で管理しています。その日使用する分だけを毎朝捌く、その新鮮なふぐの美味しさは言わずもがな。1kg以上の大きさのものだけを仕入れているため、部位ごとに異なる味や食感の違いを感じていただけるのも、当店ならではの魅力です。3種類ご用意するコースでは、それぞれに様々な部位を愉しめるふぐ料理を盛り込んでいますので、存分にご堪能くださいませ。

部位や調理によって様々な味わいが愉しめるのもふぐの魅力です。当店のふぐは全て1kg以上の大きなものだけを使用し食べ応え抜群。部位ごとに異なる食感や旨味を心ゆくまでご堪能ください。

それぞれの部位によってはもちろん、鍋、刺し身、焼き、揚げ…と、調理の仕方一つでも味わいが変化するのが、ふぐの魅力。「ふぐっておもしろい。」そう感じていただけるような様々な一品を、当店ではコースにふんだんに盛り込んでいます。今まで知らなかったふぐの新しい側面を、ぜひ体感してみてください。