熊本県熊本市中央区―。その一角にお店を構えるふぐの専門店「ふぐの山田」では、こだわりのふぐ料理をより一層引き立てる日本酒・焼酎を幅広くご用意しています。熊本酒造組合さんが開催する「全国きき酒選手権大会熊本県予選会」で準優勝の経歴をもつ 店主が選び抜いた日本酒は、ブランドにとらわれず、お料理との相性を吟味したものばかり。常時約10種類取り揃えていますので、様々な組み合わせでご堪能いただけます。飲み比べて、ぜひお好みの一杯を見つけてみてください。ご相談いただければ、おすすめの銘柄のご提案もさせていただきます。
※価格は全て税込みです。
1,320円
ふぐ専門店ならではの、特別なふぐのひれ酒もぜひご堪能ください。こんがりと炙ったふぐのひれを熱燗に浸し、仕上げにお客様の目の前で火を付けアルコールを飛ばしてからご提供します。質の良いふぐを使用しているからこそ臭みがなく、口に含めば、こうばしい香りがふわっと鼻を抜けていく…。そんな魅力的な一杯をどうぞ。
一杯（120ml）1,000円
上品で淡白なふぐの旨味を邪魔せずに、そっと寄り添ってくれる「土佐しらぎく」。香り、甘味、旨味、酸味…。どれをとってしてもバランス良く調和されており、爽やかでフレッシュな飲み口を愉しめます。
一杯（120ml）1,000円
当店オリジナルの衣を纏わせて、パンチを効かせたふぐの唐揚げ。そんな唐揚げには、その味付けに劣らないパワフルな「松の司」を併せるのがおすすめです。お米の芳醇な香りと甘味、そして旨味を綺麗にまとめ上げる酸味が特徴です。
一杯（120ml）1,000円
骨太な酒質ながら、どこまでもクリアな口当たりの日本酒「貴」。天ぷらと合わせることで、鱧の持つ上品な旨味と大葉の爽やかな香り、忍ばせた梅肉の酸味をそれぞれに引き立てます。天ぷらの油っこさに負けない優しい風味もまた魅力の一つです。
一杯（120ml）1,000円
鱧の炙った皮の香ばしさと脂の甘さを優しく包み込んでくれるのが、「横山五十」ならではの良さ。マスカットのような爽やかで上品な香りが鱧と相性抜群で、くどくならずに綺麗な酸味が旨味だけを残しつつ消えていき、余韻をも愉しませてくれます。
※価格は全て税込みです。
1杯（120ml）各1,000円
